Je suis devenu végétarien, pourquoi ?
juin 28
Je suis devenu, depuis le 20 mai 2011, végétarien. En fait, je suis même devenu végétalien puisque je ne mange ni produit laitier, ni oeuf, ni poisson. Suite à un échange avec Dugomo, j’ai décidé d’écrire un billet sur le sujet.
Tout cela après avoir lu ce livre. Au départ, je ne pensais pas qu’il serait question de végétarisme dans cet ouvrage, je souhaitait juste m’informer sur la nutrition. Mais on se rend vite compte que l’objectif de l’auteur est de nous faire comprendre que toutes les maladies occidentales : diabète, obésité, cancers, maladies cardiovasculaires et auto-imunes, sont dues pour bonne part à notre alimentation basée sur la viande et les sous-produits d’origine animale. Sa démonstration est sans appel (études, graphiques, statistiques, explications biologiques). Les données sont claires, mais les intérêts financiers sont tels que peu de gens sont au courant.
J’ai 36 ans, je fais 1m73 et pesais 79kg, malgré une activité sportive importante (2 entrainements de boxe française par semaine plus rando ou VTT le week-end). Un poids bien au dessus du « poids de forme » (taille – 10kg). Autre problème : 239 mg/L de cholesterol (la limite haute est à 200 … WTF?!). Il faut dire que j’étais un bon vivant : vin et viande, voilà de la vraie bonne bouffe de vainqueur ! Aucun problème pour engouffrer un rôti de boeuf de 1kg à deux avec beau-papa ! Vive les tartares et les brochettes, les chipos, les diots, les andouillettes, le saucisson etc. Pareil pour les reblochons, les roqueforts, comtés et tout ce que les fromagers veulent bien mettre à notre disposition.
J’étais un beau viandard amateur de fromages.
Après avoir lu ce livre, tout change. La nourriture d’origine animale, tellement riche en protéine et en graisse, est stockée facilement par notre corps. Elle encrasse nos artères, nous fait grossir. Elle provoque des maladies graves. On a plus envie d’en manger. Mais plus du tout.
Du coup, je ne mange que des légumes, des fruits, des féculents, rien qui vient des animaux. Surtout pas viande ni fromage. Je mange des légumineuses, des fruits secs, des tomates, des haricots, du pain, des salades, des courgettes, des pois chiches, des aubergines, des choux chinois, des algues, du riz : rien que du végétal !
J’ai perdu 4 kg. Le tout sans avoir faim, sans manger des saloperies. J’ai « juste » eu à renier ma culture culinaire (arf !). Simple mais compliqué, simple mais efficace.
Et ensuite, j’ai réfléchi.
Et finalement, je pense que le végétarisme a 4 qualités :
- Santé : nous l’avons vu, c’est indéniable, cesser de manger des produits animaux augmente la durée de vie, le dynamisme, la santé en général.
- Ethique : parquer des animaux, les massacrer, les maltraiter, les tuer, les enterrer vivants, tout cela est monnaie courante. Finalement ça nous parait normal. L’est-ce ? Pas sûr. Ne pas manger de viande, c’est aussi ne pas être complice de ces choses-là. C’est peu de choses, mais c’est déjà ça.
- Ecologie : élever des bovins, des porcs, des poulets, c’est bousiller la planète. Consommation d’eau, gaz à effet de serre etc etc, manger de la viande tue la terre un peu plus chaque jour. C’est un fait.
- Economie : la première fois que j’ai fait les courses après avoir abandonné la nourriture d’origine animale, j’ai été très surpris. J’ai fait répéter la caissière. Mon caddie m’a couté presque 50% de moins que d’habitude ! Conséquence totalement imprévue mais parfaitement logique. Manger sain, éthique, écolo, coute juste beaucoup moins cher.
Bref, l’homme n’est pas fait pour manger de la viande, du lait, des oeufs tout comme le bonobo, le singe le plus proche de l’homme. On est un peu omnivores, mais surtout très végétariens. En tout cas, même si on peut manger de la viande, c’est pas tout le temps et exceptionnellement.
Chacun fait ce qu’il veut, mange ce qu’il veut. Je ne cherche pas à convertir. Qu’il est désagréable de se voir empêcher de manger ce que l’on veut ! Et d’ailleurs, moi-même, peut-être, vais-je laisser tomber ? Je ne cherche pas à faire la leçon à quiconque.
Mais une chose est sûre, manger végétarien sonne juste à tous points de vue … alors pourquoi ne pas essayer ?
Serge ® : Entrepreneur, auteur de livres et conférencier. 
Wow, intéressant ! Me concernant je ne me vois pas suivre cette voie anytime soon, mais je suis curieux de la suite. Please keep us posted!
Will do cher ami !
nos sommes végétariens ? c’est pour ça que l’appendice au bout de notre intestin est tout rabougri, dégénère très souvent ? et comment se fait-il que nous ayons des canines ?
Je me reconnais beaucoup dans ce témoignage car je suis également en train de changer mon alimentation, lentement mais sûrement (pas toujours évident de franchir le cap du jour au lendemain). Par contre, vous avez plutôt adopté un régime végétalien vu que vous ne consommez rien qui provienne de l’animal, c’est bien ça?Pour ma part, c’est surtout pour le côté éthique : on ne semble pas réaliser l’enfer que vivent les animaux avant qu’ils finissent dans nos assiettes. Et ça vaut également pour les laitages. Nous n’avons pas besoin de tout cela.Mais tout comme vous, je ne cherche pas à convertir. Informer est déjà une bonne chose et ça passe mieux.Je vous encourage à poursuivre dans cette voie!
Je conçois tout le raisonnement et je le comprend, de là à prendre le raccourcis de dire que l’homme est végétarien de nature c’est un peu gros.Je suis 100% d’accord avec le fait que nous consommons trop de viande, c’est un fait, mais l’homme est avant tout un omnivore, et sans viande nous ne serions pas dans cette catégorie. De plus la nature est bien faite, si nous avons des canines c’est pour une raison et une seule
Enfin, la viade n’est pas l’apanage de l’homme moderne, il suffit de retrouver les restes « pré-historique » de feu et d’os qui nous montre ce que les premiers hommes mangeaient, bien avant la modernité et tout ce qui s’y relie.Bref de dire que l’humain est un végétalien de nature est faux, de dire que manger que des légumes est mieux que de manger trop de viande, j’en suis certain également.
y’a un problème dans le raisonnement là…:manger des produits d’origine animale est mauvais pour la santé FAUX!manger TROP de produits d’origine animale est mauvais pour la santé!!!tout comme boire un litre de bière par jour ou se prendre une énorme cuite tous les weekend.les extrêmes sont la ruine de notre société.
Admettons que les canines soient faites pour manger de la viande. Cela signifie t-il que nous DEVONS en manger ?
Nous avons aussi des poils (ça dépend
), et nous nous habillons quand même…. Les canines n’obligent à rien…
J’arrête aussi la viande, moins pour des raisons de santé que pour ne plus cautionner la souffrance animale. Et je vais moins loin que toi.Mon excellent billet, sur mon joli blog : http://jedisdubien.com/2011/06/jarrete-la-viande/
Je n’ai pas dit que nous DEVONS en manger. Je dis que le corps humain est fait pour manger de la viande, donc dire que l’humain est de nature végétalienne est faux.Si le corps est doté de canine c’est que c’est dans nos gènes d’être des omnivores et que nous sommes morphologiquement parlant fait pour manger de la viande, donc à partir de là affirmer le contraire est une aberration.C’est le seul morceau de ton raisonnement que je conteste, tout le reste est une réalité.
Je peux comprendre que l’on puisse penser qu’il est naturel pour l’humain de consommer de la viande. Mais il est intéressant de se penser sur certaines études effectuées sur le sujet : http://www.la-viande.info/vegetarisme/contre_verites_vegetarien.htm
Super ce lien sur les contre-vérités sur le végétarisme, merci ! http://www.la-viande.info/vegetarisme/contre_verites_vegetarien.htm
Bonjour,Dommage, vous pouvez avoir une anémie, maladies cardio-vasculaires, etc.Lisez ceci : http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf103846u
BonjourJe ne partage pas complément l’avis mais par curiosité gastronomique, je souhaiterai tester ce type d’alimentation. Et pourquoi pas continuer si j’y trouve des bénéfices. Certains ingrédients ne sont ils pas compliqués à trouver dans un supermarché classique ? En regardant des recettes, je vois des aliments dont je n’ai presque jamais entendu parler comme de la crème de soja, protéine de soja, … j’imagine qu’il y a des boutiques ou site spécialisés ? Comment procéder pour un débutant ?Merci.
Il n’y a pas d’aliments particuliers à acheter, même si c’est possible. Les légumes, les céréales contiennent des protéines et on en fait de très bons plats. Après, en magasin bios et asiatiques, ils ont pleins d’aliments qui vont bien : soja, algues etc. à acheter en plus.
Bonjour,Je suis exactement du même avis que Serge (tellement que j’ai cru lire mes pensées
).Je suis végétarienne depuis maintenant environ 10 ans. Au début tout le monde était unanime en me disant que je serai tout le temps malade et que c’était une bêtise (mes parents m’ont imposé une prise de sang par an). Force est de constater que depuis que je suis végétarienne : – j’ai perdu du poids – je suis bien moins souvent malade : avant c’était au minimum une grippe et une otite par an contre maintenant un rhume tous les 2 ans (en moyenne) – je suis moins fatiguée et agressive : plus zen quoi – mes analyses de sang sont meilleurs que la plupart des mangeurs de viandeTout cela pour dire qu’en France être végétarien c’est encore mal vu alors que lors de mes séjours à l’étranger tous les restaurants où je suis allée ont au moins un menu spécial « veggie ».Merci pour ce bon article
en ce qui me concerne je dèbute a peine,pour raison religieuse(spirituel)de santè,et aussi pour les animaux bien sur,mais mon » vegetarisme »consiste a manger de la viande une fois tout les 40 jours,et le poisson 2 a 3 fois/semaine,très peu de produits laitiers pour l instant je ne peut faire mieux
Héhé, ça me fait sourire, car de mon côté je me suis mis au régime carnivore depuis février. C’est venu progressivement. Je mangeais jusque là beaucoup de crudités, un peu de poisson et relativement peu ou pas de viande et de charcuterie.C’est bizarre mais je sens désormais l’appel de la carne, j’ai une envie de dévorer du steak, de mâcher de la viandasse, quelquechose en lien avec une certaine agressivité primaire qui donne libre cour à mon instinct carnassier. C’est peut être passager mais ça m’éclate bien, et bon toute proportion gardée, je continue à manger des légumes, des vrais avec des fibres et des couleurs, pas des pates des patates reconstituées, à chaque repas. Et puis quelques fruits, surtout des abricots et des pruneaux secs.Donc la prochaine fois qu’on se voit Serge, on se fait un apéro sans manger, rien qu’à la bière bio !
J’ai fait un premier pas vers ton alimentation, depuis quelques mois je ne mange plus de produits laitiers. J’ai découvert une allergie sévère au lactose, le médecin m’a confirmé que cette allergie dure depuis une quinzaine d’année au moins. Depuis que je ne bois plus de lait animal, que je ne mange plus de fromage, je n’ai plus de rhumatisme, de douleur articulaires, de genes (et accessoirement je n’éternue plus _j’éternuais facilement 35 fois par jour_)Par contre, j’aime la viande, mais je la consomme différemment, nous avons notre propre volaille
@sylvain ah oui, quand même !
Je suis tombé sur cette vidéo aujourd’hui : http://www.youtube.com/watch?v=9ivPJUypbVs
Elle est longue (1h10) mais le discours est très intéressant, sans doute effectivement « Le discours le plus important de notre vie ».
ça à l’air intense comme cela est dit dans la vidéo. Je vais la regarder
Merci !
Vidéo vue, longue en effet, mais très intéressante
Vraiment intéressant comme approche… J’avoue qu’en lisant les différents commentaires, cela donne une autre vision de la bidoche et porte vraiment à réflexion…
Mais faire le pas et devenir végétalien ne doit pas être évident socialement : j’ai un voisin éleveur de chèvres (fromage), l’autre de cochons, fini les soirée tartiflette et raclette entre potes…
Cela ne doit pas être facile à faire accepter par son entourage !
Autre point important : qu’en est-il du (bon) vin dans la démarche végétalienne ?
Personnellement je ne suis pas un intégriste du végétarisme et donc j’accepte de manger de la viande quand je suis invité même si je connais les inconvénients. Finalement la viande et le fromage ont bon goût. Après je fais tout pour ne pas en manger. Ne serait-ce qu’à la maison. Donc en gros je me retrouve à manger 1/2x de la viande ou du fromage par mois.
Pour ce qui est du vin, ça fait partie des choses que la nature nous donne et qui ne vient pas des animaux
comme le cidre, le chocolat, le thé donc … je ne boude pas mon plaisir 
(sans excès of course).
Bonjour Serge,
excellent article. Pareil que vous, je ne mange plus de viande depuis maintenant pres d’un an.
Je pensais moi meme que ce serait une passade, mais non, on vit beaucoup mieux sans, mais il faut que la conviction soit forte car se forcer ne marche pas.
Je respecte totalement ceux qui continuent d’en consommer.
Mais comme vous le remarquez bien, nous sommes a l’origine des primates végétariens !!
meme les scientifiques l’affirment. Les canines nous servaient + a casser / arracher les aliments les plus resistants mais c’est tout.
Il y a beaucoup trop d’argent en jeu pour que les gens soient informés. les pubs nous matraquent avec des sloggans ravageurs du style « les produits laitiers sont nos amis pour la vie » etc.
Par exemple, le lait favorise l’osteoporose car il contient je ne sais plus quoi qui empeche justement le calcium de se fixer correctement. On trouve du calcium dans divers produits végétaux.
Les scientifiques ont fait la relation entre Aizheimer et la maladie de la vache folle, et c’est la meme origine : forte consommation de viandes !! mais bien sur, ce genre d’infos a des batons dans les roues concernant sa diffusion.
Nous avons la majorité des dents carrées, cela signifie bien que nous sommes des vegetariens.
Et avant, la viande etait consommée rarement et en tres faible quantité, ça ne fait que 50 ans qu’on eleve en batterie.
Peut etre que nos enfants naitrons qu’avec des dents pointues comme des canines de partout dans le futur a ce rythme la, qui sait ?
ah non, c’est vrai, a ce rythme là il n’y a pas de futur proche ! haha
amicalement
Stephanie
Merci pour ce commentaire. Je suis bien d’accord avec vous.
je n’ai pas lu de livre mais lors de notre voyage il y a 4 ans avec ma femme en Himalaya, nous avons été supris de très bien vivre pendant 1 mois sans viande
il n’en mangent pas du tout là bas dans les montagnes ou très peu
depuis on a sérieusement diminué la consommation mais la culture reste forte et c’est quand meme moins bon une galette sans la tranche de jambon et l’oeuf
La culture oui, c’est dur de l’oublier, c’est pas fait pour ça du reste. Perso, je m’accorde un écart « culturel » par mois
Je tombe par hasard sur cet article. Mon épouse fait des études de naturopathie et elle dira certainement mieux que moi les bienfaits de ce régime végétalien ! Ton témoignage est précieux !
Tant mieux si c’est utile !